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芹菜炒牛肉（含祖传酱牛肉）

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中年美少女

这道菜是用提前酱好的牛肉炒的，所以10分钟就可以制作完成哦～ 吼吼独家酱牛肉：（超简单） 1、50块钱的牛后腿（我也不知道多少斤…） 2、生姜一块 3、花椒一大把 4、盐，老抽。 5、炖肉铁锅（没有铁锅就随便吧） 6、酱肉不粘锅 过程： *先洗……分切成拳头大小冲洗净血水，有时间的可以用凉水多浸泡一会儿。 *去血沫……牛肉凉水下锅放几片姜大火烧开，血沫煮出来后即关火，倒掉水洗干净牛肉。 *炖……新起一锅凉水，放入牛肉，8片姜，一把花椒，水一次性加够哦，没过牛肉就行，盖上锅盖大火烧开转中小火，炖40分钟，看着水别煮干了，如果中途水不够了，记得一定是加开水！加开水啊！40分钟到了放盐，放5克（家里有克勺）就行了，再小火炖20分钟。成了！ 喜欢吃炖牛肉的就不用酱了。 *酱……牛肉放在不粘锅中，倒入半碗刚才炖好的牛肉汤，加一汤勺老抽（别放太多就黑了），2克盐，开中小火一直翻动牛肉，翻到汤汁收干就好啦。 ～～剩下的牛肉汤密封放入冰箱，炒菜可以做为高汤使用。 ～～牛肉也用保鲜盒放入冰箱，每次拿出来切着吃就好啦。
食材清单 加入采购清单
酱牛肉 1块
、
芹菜 1把
、
味极鲜 1汤勺
、
高汤 小半碗
、
葱 一小段
、
蒜 一瓣
、
干辣椒 3个
、
小米椒 1个
、
盐 1点点
、
蚝油 1点点
烹饪步骤
小贴士

因为酱牛肉本来就放盐了，高汤、味极鲜、蚝油中也都有盐，所以最后炒菜收尾放的那一丢丢盐，一定不要放太多，一丢丢提味就好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-26

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