豆豉蒸凤爪
豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的地方名菜,属于粤菜系,鸡爪富含胶质,可以保持皮肤的滋润,有养颜之效。
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步骤1/10
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材料图
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步骤2/10
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取一个空碗,将用水泡发好的花生米铺在底部;
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步骤3/10
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先给鸡爪剪去指甲,鸡掌切断后切成两半;
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步骤4/10
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将处理好的鸡爪平铺在花生米上;
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步骤5/10
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青红椒切碎,大蒜切成蒜蓉均匀撒在鸡爪上;
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步骤6/10
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取一个空碗倒入豆豉、一勺糖、一勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油和适量白胡椒调成豆豉汁;
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步骤7/10
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豆豉汁静置10分钟后铺在鸡爪上,喜欢汁多的可以适当加点水;
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步骤8/10
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炒锅加入水煮沸后放入鸡爪小火蒸一个小时即可;
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步骤9/10
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依个人喜欢的鸡爪软硬程度来控制时间,鸡爪上色后即可出锅。
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-26
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