夏日小菜:凉拌紫苏
又到了溽热的伏天。这时候来做一道辛香解表,除湿开胃的凉拌紫苏吧。
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步骤1/5
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下过几场雨,院子里的紫苏疯长,去撸了一盆紫苏叶回来。紫苏特有的辛香气味十分健脾开胃,也是溽夏除湿的良药。紫苏叶洗净控水,加一勺盐拌匀,腌制二十分钟。
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步骤2/5
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配菜可以凭个人喜好,我在院子里又摘了个旱黄瓜和一个青椒。
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步骤3/5
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紫苏腌好后用清水冲洗去盐分(会洗出一盆浓紫色的水)使劲攥干,切几下免得太大片叶子不方便食用,另外黄瓜去皮去籽切片,青椒去蒂去籽切丝。
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步骤4/5
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把成团的紫苏叶抖散开。加入两瓣蒜的蒜泥、半勺白糖、一勺白醋、一勺盐、一勺剁椒(怕辣可以不放)、一勺香油、拌匀。
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最后一步
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可以吃了,非常爽口的一道清淡小菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-26
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