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番茄牛腩的做法

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番茄牛腩

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一道让人吃撑都停不下来的国民美食！

食材清单加入采购清单

水 1000ml

、

番茄（大） 3个

、

牛腩 500g

、

盐 5g

、

生抽 10ml

、

料酒 5ml

、

糖 15g

、

姜、葱、蒜各少许

、

香叶 2片

、

土豆 2个

、

胡萝卜 1根

、

洋葱 1个

、

番茄酱 15g

烹饪步骤

步骤1/6
牛肉切块，冷水下锅，加葱、姜、蒜、香叶、料酒焯水，捞出洗净血沫（注意不要用冷水洗，避免肉冷缩，导致干柴）；
步骤2/6
将土豆、胡萝卜切滚刀块，锅内放少许油，将土豆、胡萝卜炒至微焦盛出；
步骤3/6
番茄一部分切小丁，一部分切大块，锅内加油，加入姜片爆香，倒入番茄丁炒香，加入番茄酱炒香，烹入料酒，加入番茄块；
步骤4/6
加入糖、酱油炒匀后，加入牛肉翻炒均匀，倒入热水没过牛肉，大火烧开后转中小火，炖煮40分钟；
步骤5/6
加入土豆、胡萝卜，继续小火煮10分钟；
最后一步
加入洋葱和盐，翻炒均匀，关火盛盘即可。

小贴士

炖牛肉若想肉质软烂不可加入冷水，也不可过早加入食盐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-26

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