是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

孔雀开屏鱼的做法

点击查看大图

孔雀开屏鱼

浏览 4.7万 · 收藏 588 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

孔雀开屏鱼最适合做节日家宴菜，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜。把整条鱼铺展成孔雀开屏的造型，外表华丽又不失味道.

食材清单加入采购清单

鳊鱼 1条

、

葱适量

、

姜适量

、

红椒适量

、

绿椒适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料图，鳊鱼处理干净，鱼肚子保持完整不要剖开；
步骤2/13 点击查看大图
将洗干净的鱼表面和鱼肚分别抹上一小勺盐、摆上姜蒜倒入少许料酒腌制10分钟；
步骤3/13 点击查看大图
腌制好后去掉头和尾；
步骤4/13 点击查看大图
用锋利一点的刀在鱼侧切0.5厘米宽的片，然后用力按压将鱼骨切断，要保证腹部相连不断；
步骤5/13 点击查看大图
将切好的鱼摆在盘中；
步骤6/13 点击查看大图
在鱼的腹部摆上葱丝和姜丝；
步骤7/13 点击查看大图
炒锅中加入水，大火煮开后放入鱼蒸10分钟左右；
步骤8/13 点击查看大图
蒸至鱼肉变白出水即可；
步骤9/13 点击查看大图
取一个空碗倒入2勺酱油、一勺鸡精、一勺糖搅拌均匀后，浇在鱼肉上；
步骤10/13 点击查看大图
将葱丝摆在鱼肉上，在切少许红绿辣椒装饰鱼肉；
步骤11/13 点击查看大图
炒锅预热，倒入植物油热好后，然后将热油淋在鱼身上。口感鲜嫩，外形栩栩如生的孔雀开屏鱼就做好了！
步骤12/13 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

换个做法

孔雀开屏鱼的相关分类

荤菜创意菜棒棒糖春饼汤圆打卤面更多

孔雀开屏鱼的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许