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零难度最下饭的老干妈烧茄子的做法

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零难度最下饭的老干妈烧茄子

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北京鸿顺轩餐厅强力推荐茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

食材清单加入采购清单

茄子一个

、

老干妈辣酱一大匙

、

葱末、蒜末各一小碗

、

生抽两小匙

、

白糖少许（依个人口味添加）

、

香菜适量

、

小米椒三四粒（不太能吃辣可不放）

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
茄子一个、老干妈辣酱1大匙、葱末、蒜末各一小碗，生抽2小匙，白糖少许，香菜适量、小米椒三四粒(不太吃辣的人可忽略不记)
步骤2/7 点击查看大图
首先将茄子切成细条状，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水，再加入冷水浸泡十分钟，后沥干水分待用。
步骤3/7 点击查看大图
锅中加入花生油加热至四成，放入茄子块翻炒，使各面受热均匀。
步骤4/7 点击查看大图
翻炒到软，表面有点焦黄色时盛出。
步骤5/7 点击查看大图
多余的油盛出，炒锅中只留少许底油，加入老干妈辣酱及蒜，煎出香味，放入茄子炒至软熟。
步骤6/7 点击查看大图
再在锅中加入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒入葱花末。
最后一步点击查看大图
盛入盘内可撒些许香菜点缀，完美么么哒

小贴士

茄子在切好后浸泡在冷水中，可防止茄子变黑。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-31

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