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零难度最下饭的老干妈烧茄子(2/7)
茄子一个、老干妈辣酱1大匙、葱末、蒜末各一小碗，生抽2小匙，白糖少许，香菜适量、小米椒三四粒(不太吃辣的人可忽略不记)
首先将茄子切成细条状，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水，再加入冷水浸泡十分钟，后沥干水分待用。
锅中加入花生油加热至四成，放入茄子块翻炒，使各面受热均匀。
翻炒到软，表面有点焦黄色时盛出。
多余的油盛出，炒锅中只留少许底油，加入老干妈辣酱及蒜，煎出香味，放入茄子炒至软熟。
再在锅中加入生抽、白糖，翻炒均匀，起锅前撒入葱花末。
盛入盘内可撒些许香菜点缀，完美么么哒