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免烤箱！跟Lady M媲美的千层蛋糕

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不藏私面包匠人

好吃的千层蛋糕难觅，因为费时费力！ 一个负责任的糕点师做法式千层，绝对忍受不了皮厚，也受不了千层皮厚薄不均，更受不了每一层里的奶油或者果粒果酱不均匀。一定要做到正宗皮薄多层且均匀踏实，这个过程，完全是自虐！ 珍惜每一个为你做千层蛋糕的人吧，他们一定是勤快的人，无私的人，有爱的人。 如果你的另一半愿意为你做第二次千层蛋糕，那一定是真爱，如果有第三次，请娶/嫁了吧！不过，维维老师这里还有一个法式千层的秘诀，不但好吃易做，香软绵绵，还能有效防止网球肘的工伤劳损。
食材清单 加入采购清单
新鲜鸡蛋 150g
、
新鲜蛋黄 75g
、
细砂糖 52g
、
牛奶 315g
、
动物性淡奶油 75g
、
低筋面粉 150g
、
卡仕达粉（可用低粉取代） 45g
、
沙拉油 65g
、
内陷食材-动物性淡奶油 1320g
、
内陷食材-细砂糖 132g
烹饪步骤
小贴士

1、每层面糊约50~55克，可制作18片，厚薄度可自行调整。 2、內馅重量80克。（可依照个人喜欢做调整） 3、此配方份量，可制法式千层八寸18层份量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-31

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