宝宝辅食—白吉馍（18+）超详细版

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Ricky偏爱各种主食，这款白吉馍还原面食的原味，最好的食物就是他本来的味道。面香味浓郁，夹上卤肉，味道更鲜美，皮薄焦香松脆，内心棉软可口。

食材清单加入采购清单

面粉 300g

、

白砂糖 10g

、

酵母 3g

、

植物油少许

、

温水 140g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
酵母、白砂糖溶于温水中充分搅拌，酵母需要搅拌唤醒它的活性，白糖的量低于面粉的5%可以提高酵母菌的活性，使发面时间缩短，但是不能超过6%会抑制酵母的发酵。
步骤2/17 点击查看大图
混合好的酵母水分次倒入面粉，边倒边搅拌。
步骤3/17 点击查看大图
先是雪花状，然后是絮状，最后不要往中间倒水，哪里有干粉往哪里倒酵母水。
步骤4/17 点击查看大图
把面粉揉成团在盆里（要求2光：盆光、手光）。
步骤5/17 点击查看大图
然后把面团放在硅胶垫上，揉到面光（一直揉到面团表面没有干粉，正面、侧面光滑）。
步骤6/17 点击查看大图
面团放回盆里盖上保鲜膜常温（夏天）发酵大概30分钟。
步骤7/17 点击查看大图
醒发好的面团等分成6份，盖上保鲜袋防止长时间暴露在空气中使面团干裂。
步骤8/17 点击查看大图
拿一个小剂子，用手掌下部按压，左手扶着面团，右手掌按压，一直重复这个动作，给面团排气。
步骤9/17 点击查看大图
直到揉到正面、侧面光滑，放在一边盖上保鲜袋，接着其它小剂子逐一排气揉成光滑的面团。
步骤10/17 点击查看大图
揉好的小剂子盖上保鲜袋醒发10分钟。
步骤11/17 点击查看大图
拿一个小剂子搓成纺锤形。用擀面杖擀开。
步骤12/17 点击查看大图
从一端卷起，卷到最后把面片的另一端收到下面。卷好后竖起，用手掌按压下去。
步骤13/17 点击查看大图
然后用擀面杖擀成不薄不厚的圆饼，其它逐一完成，盖上保鲜袋醒发10分钟。
步骤14/17 点击查看大图
电饼铛预热后刷少许植物油在下盘。
步骤15/17 点击查看大图
把饼坯放入电饼铛中，在饼上再刷少许植物油。
步骤16/17 点击查看大图
烙制两面金黄即可（约3-4分钟，中间记得翻面）。
最后一步点击查看大图
完成图。