乳酪小蛋糕
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步骤1/13
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准备这些只要原料
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步骤2/13
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牛奶、鸡蛋放置室温,放入无水无油的盆里,隔水加热
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步骤3/13
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用打蛋器,装一支搅棒,打至无颗粒
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步骤4/13
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放入黄油,打至无颗粒
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步骤5/13
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打成这种丝滑的状态就好了
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步骤6/13
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接下来放入蛋黄,换双搅拌棒,继续搅拌,注意蛋黄要一个一个的放
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步骤7/13
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蛋黄拌匀后放面粉,继续搅拌,做好的面糊备用
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步骤8/13
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1、接下来打蛋清,蛋清需放到无油无水的容器,放几滴柠檬汁,我用的鲜柠檬,糖需要分三次打入蛋清,直到搅拌棒拉起好蛋白出现尖尖的状态即可2、烤箱托盘放水,170度预热
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步骤9/13
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蛋清分三次拌入蛋糊,用之字法搅拌至均匀
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步骤10/13
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模具抹一层黄油
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步骤11/13
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把调好的面糊放在裱花袋中,挤入模具,注意不要放太满,留出爬高的空间,在桌面震几下,排除空气
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步骤12/13
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烤箱预热好了,160度30分钟,看蛋糕微微变色,转140度再烤半小时
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最后一步
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成品出锅啦
1、注意要用隔水法烤制
2、随时观察蛋糕的成色,如果上色太快要提前调低温度
3、烤好后在烤箱中放20分钟,出锅后放凉,放入冰箱冷藏后食用口感更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-03
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