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奶油海鲜汤煎鳕鱼的做法

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奶油海鲜汤煎鳕鱼

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食材清单加入采购清单

鳕鱼一片(300g左右)

、

肉豆蔻碎 3g

、

干白葡萄酒 100g左右

、

黑胡椒碎 2g

、

盐一小勺

、

欧芹 2g

、

樱桃番茄(装饰用) 2只

、

海鲜汤 100g

、

烹饪用奶油 30g

、

大蒜 4瓣

、

橄榄油一大勺

、

柠檬汁 5g

烹饪步骤

步骤1/4
鳕鱼腌制使用干白葡萄酒腌制鳕鱼，干白要淹过鳕鱼，加入盐和黑胡椒及肉豆蔻粉(肉豆蔻有去腥功效)。腌制持续1小时左右。
步骤2/4
煎制不粘煎锅加入橄榄油，烧热，加入大蒜。大蒜待煎出香味后捞出。中火，鳕鱼入锅，缓慢翻面，同时在鳕鱼上滴柠檬汁，大约煎制8分钟就相当熟了，可以捞出。
步骤3/4
浇汁海鲜汤(可用金针菇、蟹棒、粟米、火腿和鱼丸煮成，也可以用超市的速食海鲜汤料)。海鲜汤加入一点迷迭香和欧芹，最后加入烹饪奶油搅拌均匀，大火收汁至大约盖住盘底的量(具体取决于你想要多少汤)。
最后一步
装盘盘内装入鳕鱼，倒入奶油汤，洗净樱桃番茄，按你想要的样子装盘吧！

小贴士

必须不粘锅！不粘锅！否则鳕鱼会散开的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-05

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