网红奶黄拉丝月饼配方来了
奶黄拉丝月饼,今年在传统月饼上更新的一些,传统月饼加上流行的拉丝馅,结合成了这么一道完美的月饼,口感好,不油腻,配方来源于公众号——烘培微世界 更多新品配方可以关注一下 好了,开始分享这个菜吧!
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步骤1/19
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准备好食材,先制作麻薯馅
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步骤2/19
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馅料所有的材料称在一起,拌匀,
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步骤3/19
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隔水煮熟,分量多了也可用蒸锅,
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步骤4/19
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煮熟了以后会出现拉丝的状态,加上黄油拌匀,
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步骤5/19
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做好的状态
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步骤6/19
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下一步制作奶黄馅,材料中除了黄油以外,所有的材料搅拌在一起拌匀,
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步骤7/19
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同样也是隔水蒸熟,
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步骤8/19
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蒸熟之后加黄油拌匀,
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步骤9/19
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做好了奶黄馅,保鲜膜包好
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步骤10/19
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做月饼皮了,材料中将黄油,蛋黄,糖浆搅拌均匀,加入奶粉,牛奶,最后加入吉士和低粉,做成面团
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步骤11/19
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做好的面团
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步骤12/19
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将饼皮分成20块一个
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步骤13/19
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奶黄馅分20克一个,麻薯馅10克①个,
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步骤14/19
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奶黄馅压平,包住麻薯馅,然后把月饼皮压平包入奶黄馅,
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步骤15/19
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包好后用50克模具
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步骤16/19
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做好的月饼,如果你需要做的更好,可以刷点蛋黄,就可以开始烤了
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步骤17/19
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烤箱温度在200度,十分钟左右,因为内馅是熟的,所以只需要把饼皮烤熟就可以了,稍稍偏黄
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步骤18/19
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烤好的拉丝月饼,看起来是不是很有食欲,
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最后一步
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根据想象还可以做更多口味的,
馅料一定要蒸熟哦
麻薯馅不要太大,否则在烤的时候容易爆,哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-06
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