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脆皮瓦块鱼

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eggman

这道菜是由川菜糖醋瓦块鱼演变而来
食材清单 加入采购清单
草鱼一条
、
大葱 一根
、
糯米粉 50克
、
面粉 50克
、
生粉 50克
、
鸡蛋 一个
、
浓缩橙汁 100克
、
白糖 随意啦，稍微多点
、
盐 一小撮
烹饪步骤
小贴士

从小到大都吃不厌的菜，小时候是爸爸给我做，现在是我给我孩子做，祖传手艺哦。最开始是用糖醋汁，后来用番茄酱，在后来用橙汁。传统做法是生粉加面粉。加了面粉更酥脆哦，和酥肉一样。我在里面又加入了一定比例糯米粉，这是参照锅包肉的做法，会让鱼片炸出来以后有一种发亮的感觉。家里有小孩的，可以用龙利鱼来做，没有刺哦。下次试试用草莓酱来做，欢迎大家发挥自己的想象，欢迎交流。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-06

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