是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

咸味豆腐脑（豆花）的做法

点击查看大图

咸味豆腐脑（豆花）

浏览 81328 · 收藏 303

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一起来“吃豆腐”吧！在家就能轻松做出传统美食。还有奇迹～想起小时候，街口小巷的豆花，我每次经过都要吃上一碗。现在，豆花已经不是那么容易吃得到了。索性自己做，因为超简单的。转化的力量！它可以做成豆花，可以做成内酯豆腐，滤去多余水份，还能做成老豆腐。会了这个，简直可以称霸四方了，哈哈哈哈。哪天实在没工作的时候，也算是个生计。笑哭…

食材清单加入采购清单

黄豆 150g

、

清水 1200ml

、

内酯 3克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
150g黄豆加水提前浸泡（提高出浆率）
步骤2/14 点击查看大图
泡好的黄豆
步骤3/14 点击查看大图
破壁机6档速度，打3分钟（不建议用一键模式）
步骤4/14 点击查看大图
打出细腻的生豆浆
步骤5/14 点击查看大图
打好的豆浆，立刻过滤豆渣
步骤6/14 点击查看大图
挤干净豆渣（用纱布滤，不要用滤网）
步骤7/14 点击查看大图
过滤好的豆浆煮开后，继续煮2分钟（避免有豆腥味）
步骤8/14 点击查看大图
豆浆凉至70-85度左右，我的测了大约82度。
步骤9/14 点击查看大图
3g内酯加30ml清水搅拌融化，加入到70-85度的豆浆中。勺子轻轻搅拌几下，然后盖上盖子保温静置10分钟。
步骤10/14 点击查看大图
10分钟后，豆花都凝固好啦。
步骤11/14 点击查看大图
小菜：虾皮、海带、榨菜、葱、香菜、辣酱、酱油。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品1
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

我测了下豆浆温度大概在82度左右。没有温度计的盆友，就大概凉个2-3分钟。另外内酯的克数不能太少，否则豆浆不凝固。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-11

换个做法

咸味豆腐脑的相关分类

桂花糕苹果派蒸螃蟹大闸蟹螃蟹板栗更多

咸味豆腐脑的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许