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咸味豆腐脑（豆花）(13/14)
150g黄豆加水提前浸泡（提高出浆率）
泡好的黄豆
破壁机6档速度，打3分钟 （不建议用一键模式）
打出细腻的生豆浆
打好的豆浆，立刻过滤豆渣
挤干净豆渣（用纱布滤，不要用滤网）
过滤好的豆浆煮开后，继续煮2分钟（避免有豆腥味）
豆浆凉至70-85度左右，我的测了大约82度。
3g内酯加30ml清水搅拌融化，加入到70-85度的豆浆中。勺子轻轻搅拌几下，然后盖上盖子保温静置10分钟。
10分钟后，豆花都凝固好啦。
小菜：虾皮、海带、榨菜、葱、香菜、辣酱、酱油。
成品
成品1
成品图