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葱油双菇

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做这道双菇，用的是金针菇和蟹味菇。其实我还是有一点点小私心的，我一直觉得菌子的美味，做得好的话，是能抵得过海鲜和禽肉类的滋味的，要是这道菜没法将我这朋友收服个妥帖，我自己也能扒拉两口菌子吃下3碗饭呢！

食材清单加入采购清单

金针菇 200克

、

蟹味菇 150克

、

小葱 1小把

、

小米椒 3个

、

生抽 15克

、

蚝油 15克

、

芝麻油 5克

、

糖 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗净的金针菇和蟹味菇依次菇摆在盘子里。
步骤2/8 点击查看大图
放进水开了的蒸锅里，大火蒸8分钟。
步骤3/8 点击查看大图
蒸双菇的时候我们来调个料汁，1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺芝麻油、1小勺糖、一点小米辣碎混合搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
再来做个简单的葱油，小葱切碎放到小碗里。
步骤5/8 点击查看大图
炒锅倒油，烧到3成热的时候放入花椒和姜片，看到油微微冒青烟就可以关火，捞出花椒、姜片。
步骤6/8 点击查看大图
把热油淋在小葱碎上，激出香味。过程中可以搅拌几次，让小葱受热均匀。这个葱油可以常备，拌凉菜的时候放一点很提味。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好的双菇会出一部分水，这个水不要倒，直接倒进料汁碗里拌匀，有菌菇的鲜香味。
最后一步点击查看大图
把料汁淋在双菇上，再把烧好的葱油带小葱碎一起淋上去就行啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

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