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【酒酿丝瓜】丝瓜小炒又高招，既家常又新鲜！

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立秋刚过，天气依然闷热，饮食上还是要忌辛辣油腻，清淡为宜。丝瓜有清热、排毒、养颜的功效，因为甜糯吸味，和虾仁、蛏子这一类的小海鲜也特别搭，简单炒一炒就很鲜美了！

食材清单加入采购清单

丝瓜 400克

、

虾仁 100克

、

蛏子 250克

、

葱段 5克

、

姜片 5克

、

酒酿 30克

、

盐 3克

、

白胡椒粉 1克

、

干淀粉 15克

、

水淀粉 15克

、

芝麻油适量

、

蛋清 5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将600克猪耳朵根部多余的脂肪切除，浸泡到清水中半小时，去除多余的血水；
步骤2/5 点击查看大图
猪耳朵冷水下锅，加入姜片、葱段以及料酒。等水烧开后，再煮一分钟捞出；
步骤3/5 点击查看大图
将猪耳朵冷水下锅，加入生姜、葱段、小葱节、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、冰糖、生抽、老抽、料酒，加盖大火煮开，中小火煮30分钟；
步骤4/5 点击查看大图
关火，将猪耳朵捞出放凉，切成细条；
最后一步点击查看大图
提前准备红油、黄瓜丝、香菜碎、蒜末以及炸好的花生；将酱油、醋、红油、麻油，花椒油混合，加入蒜末、香菜末、少量糖、花生、黄瓜丝，搅拌均匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-14

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