鲜奶油麻花酥粒面包
鲜奶油面包,制作次数最多,变的花样也最多。不得不做。。。 油多不坏菜。每被要求制作鲜奶油面包,总禁不住想起这话。添加大量鲜奶油的面包,热量较一般面包为高。其散发着浓郁的香味,让很多人忍不住口。怕肥的,对之退避三舍;不怕肥的,大快朵颐,三下五除二,一气扫个精光。。。怎么就这么好这一口?
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步骤1/15
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用料
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步骤2/15
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将面团料除黄油外倒入大盆
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步骤3/15
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搅拌至略光滑,加入黄油
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步骤4/15
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继续搅拌至拉膜
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步骤5/15
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放入大碗,基础发酵80分钟,面团长大
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步骤6/15
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排气,分割成2等分,滚圆,松弛15分钟
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步骤7/15
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擀成约30厘米的长方形
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步骤8/15
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卷成圆柱形
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步骤9/15
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从中间剖开
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步骤10/15
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拧成麻花状
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步骤11/15
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放入烤盘,最后发酵30分钟,面团长大
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步骤12/15
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表面刷蛋液
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步骤13/15
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用刨丝器将酥粒面团刨成碎屑撒在表面
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步骤14/15
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将烤盘放入烤箱,中层,上下火175度,烤约20分钟,表面金黄,出炉
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最后一步
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放在晾架上晾凉
酥松粒面团的制作可以参考之前的鲜奶油辫子面包。
面团发酵时间需根据实际气温调整,温度低,则发酵时间长。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-20
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