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抹茶舒芙蕾的做法

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抹茶舒芙蕾

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黄油适量

、

低筋面粉 10g

、

细砂糖 20+10g

、

鸡蛋 2个

、

抹茶粉 5g

、

牛奶 100g

、

细砂糖适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
舒芙蕾杯内壁用黄油摸均匀，然后使细砂糖慢慢的均匀分布在舒芙蕾杯内壁上
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄和蛋清分离在干净无油无水的器皿里
步骤3/12 点击查看大图
抹茶粉加入10g细砂糖搅拌均匀，再将其加入蛋黄中充分搅拌均匀后加入低筋面粉搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入微微煮沸的1/3的牛奶，搅拌均匀，再把剩余的牛奶加入，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
小火加热，不停搅拌，致粘稠，慢慢滴落状
步骤6/12 点击查看大图
放入干净的容器里盖上保鲜膜冷却备用
步骤7/12 点击查看大图
打发蛋白霜，致湿性发泡
步骤8/12 点击查看大图
一勺蛋白霜和抹茶糊搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
再把1/2的蛋白霜加入用翻拌的手法搅拌均匀，再加入剩下的蛋白霜用相同的手法翻拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
装满舒芙蕾杯，抹平，送入预热180℃的烤箱，15～20分钟出炉
步骤11/12 点击查看大图
整理中
最后一步点击查看大图
整理中

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-20

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