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土豆排骨焖饭

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皮皮肖

排骨的肉香和纯朴的土豆、米饭相得益彰，饭菜合一，美味营养。
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30–60分钟   |   配菜(中级)
排骨 2根
、
土豆 1个
、
胡萝卜 1根
、
火腿肠 1根
、
生抽 1勺
、
焖锅用的酱汁 2勺
、
冰糖 6颗
、
料酒 适量
、
姜 适量
、
蒜 若干
、
葱花 少许
、
小米椒 少许
、
生抽 适量
、
白醋 适量
、
大米 3碗
烹饪步骤
小贴士

①排骨一定要冷水下锅焯，水里可以加少许生姜大料和料酒去腥，然后再用冷水清洗掉浮沫和腥味； ②饭好了以后再放葱，然后用余温焖出葱香； ③胡萝卜土豆过油会更加好吃，且不容易软烂； ④最好不要用老抽，颜色太深，我用黄记煌的焖汁代替老抽和蚝油，味道颜色俱佳； ⑤最后撒一丢丢熟白芝麻，锦上添花。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-21

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