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白桃奶油哈斯面包的做法

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白桃奶油哈斯面包

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把牛奶换成了“白桃酸牛奶”。有白桃果味，又有乳酸味，超级好吃！回温切片，外皮硬脆，非常有嚼劲。内部柔软细腻，经过烘烤后散发出淡淡的奶香。不断尝试，去寻找喜欢的味道，属于自己的味道。

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面包材料

、

高筋粉 230克

、

白桃酸牛奶 140克

、

天然酵母 9克

、

淡奶油 50克

、

细砂糖 35克

、

安佳含盐黄油 18克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/15 点击查看大图
所有材料除黄油外，全部一起放入厨师机混合，揉面成光滑的面团
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油，继续搅拌
步骤4/15 点击查看大图
揉出延展性好，且均匀的薄膜
步骤5/15 点击查看大图
取出面团，揉圆放置温暖处28-30度发酵，大约30分钟
步骤6/15 点击查看大图
直到面团发至2倍大
步骤7/15 点击查看大图
取出面团，擀压排气，将面团分割成4份，100g一个，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤8/15 点击查看大图
松弛好的面团，上下擀开成牛舌形状，上下往内对折，在捏紧收口，整形成椭圆形
步骤9/15 点击查看大图
然后放置烤盘上，进行二次发酵至面团2倍大
步骤10/15 点击查看大图
发酵好的面团表面喷少量水，筛上糖粉，用刀片划三道直口（我划的斜口）
步骤11/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，180度上下火，烘烤15-20分钟
步骤12/15 点击查看大图
如果不想表皮上色过深，中途可加盖锡纸
步骤13/15 点击查看大图
出炉，放置烤网上晾凉，切片食用（出炉还没来得及拍照，被某人偷吃了2个）
步骤14/15 点击查看大图
有白桃果香味和麦香味，好吃
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切片，涂抹黄油或者果酱

小贴士

1. 因各面粉的吸水性不同，液体请不要一次性全加入，请视面团状态酌情增减 2. 配方里的黄油可以不加，需要增加淡奶油的量，因为淡奶油有够多的脂肪含量 3. 牛奶可以换自己喜欢的不同味道，也可以将面团分成6个小份量，按个人喜欢 4. 烘烤温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-23

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