咸菜炒肉丝
这是一种叫做“疙瘩”的腌菜，反正我小时候家里老人这么叫它，或许各地叫法不同，记忆中一碗白粥，配上几条炒疙瘩，嗖嗖的一碗粥就不见了，辣辣的非常下饭。
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准备食材
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将疙瘩丝用水浸泡20分钟，期间反复换水并且搓洗，将盐份泡走一些
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步骤3/11
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猪肉切成丝备用
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步骤4/11
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辣椒小圈，葱切葱花
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起锅热油，加入辣椒葱花炒出香味
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步骤6/11
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加入肉丝，翻炒至变色
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步骤7/11
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加入生抽，将肉丝翻炒上色
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加入疙瘩丝
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步骤9/11
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翻炒至见软即可出锅。
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步骤10/11
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成品
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最后一步
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成品
泡疙瘩丝的时候建议拿一小条尝尝，空口吃不怎么咸的时候在沥水用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-23
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