超简单家常宴客菜(秘制红烧肉)
特别喜欢吃红烧的肉菜,比如红烧鱼,红烧排骨,红烧肉,红烧鸡肉,鸭肉等,,,, 额,废话不多说了,总之接近红烧这两个字的我都爱吃。。。 不仅我,我老公特别不喜欢吃肥肉的都爱上这道菜。。。。
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步骤1/3
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五花肉一起切小块,冷水下锅拍些姜一起丢进去,加上一点料酒,水开以后煮三分钟滤水干备用,青菜洗净,开水里掉熟一根一根的摆盘。
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步骤2/3
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另起锅下油,油热后加入冰糖炒至完全融,油也冒泡后加入五花肉翻炒,让每一块肉都均匀的裹上一层糖色,下蒜蓉,八角,沙姜,香叶一起炒,一分钟后加适量耗油,生抽,料酒再炒五分钟左右加适量水没过五花肉,小火慢火煮至汤汁变浓稠快干加适量鸡精调味,全程大概30分钟,拿一小碗,碗中放生粉,加上一点点水,调成汁,倒入锅中,翻炒一会,汤汁变浓缩后即可装盘起锅。
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最后一步
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装盘,色香味俱全,非常好吃又下饭。尝一尝特美味。。
我喜欢吃嚼劲一些所以煮的不是很长,大家可以多煮久些,比较软,又进味。大家可以用各色菜垫底的,比如菜花,上海青,生菜等。喜欢什么用什么,大家看着办。。。
用冰糖呢既可以上色,又可以保持颜色靓丽好看,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-24
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