软糯香甜的江南绿豆糕
外面买的太贵了，不如自己动手 之前从网上查到的很多食谱做出来的味道都不对，绿豆味很重，和外面买的香香甜甜的完全不是一种。这个方子里的绿豆糕做出来非常好吃，很适合当茶点，如果怕腻黄油还可以再少些。我个人很喜欢配着绿茶来吃。 小贴士： 1、绿豆糕不要过厚，口感会更好些； 2、如果有料理机最好在蒸熟之后用料理机打成泥，会非常细腻。我打的时候有加温水，更好打一些，只是后面炒制的时候时间会延长些； 3、方子里黄油的量就足够了，压模的时候模具壁不需要再刷油了~
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步骤1/5
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绿豆泡水12小时左右，用手把皮搓掉。蒸锅铺上屉布，把去皮的绿豆均匀铺在上面，蒸锅蒸1小时
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步骤2/5
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不粘锅内放入黄油和打成泥的豆沙，开始小火炒，边炒边搅拌，不要停哦
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步骤3/5
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炒到略干的时候加入白砂糖和麦芽糖，继续炒制
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步骤4/5
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炒到豆沙抱团如图就差不多了，全程都要小火炒制，不停搅拌哦~盛出放凉待用
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最后一步
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放凉后压模，冷藏后食用口味更佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-27
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