红丝绒旋风蛋糕卷
红丝绒蛋糕是加入红曲粉,颜色艳丽,诱人, 中间包裹着柔滑香醇的奶油, 下午茶来上一块,那才叫一个享受
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步骤1/17
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把牛奶、大豆油和20克白糖,全部混合均匀。搅拌至糖溶化
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步骤2/17
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加入蛋黄搅拌至均匀
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步骤3/17
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加入过筛好的低筋面粉,翻拌至顺滑无颗粒
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步骤4/17
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把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
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步骤5/17
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把冷藏好的蛋清,用电动打蛋器打发至湿性发泡
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步骤6/17
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取三分之一的蛋白霜,跟蛋黄糊混合,翻拌均匀
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步骤7/17
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把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里,混合翻拌均匀至无颗粒
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步骤8/17
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然后,取150g蛋糕糊加入10g红曲粉翻拌均匀
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步骤9/17
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先将原味的蛋糕糊倒入烤盘中抹平
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步骤10/17
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再挤上红丝绒蛋糕糊
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步骤11/17
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用筷子插入蛋糕糊中画s型,烤盘往右转90度在画s型
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步骤12/17
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烤箱提前预热,上下火170度,烘烤20分钟 ,出炉后,撕下油纸放凉备用(使用长帝ZTBDF25L蒸烤箱制作)
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步骤13/17
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提前准备冷藏好的淡奶油,混合加入糖粉,.用电动打蛋器打发至8成发
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步骤14/17
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蛋糕体底部垫上油纸,把边修整齐
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步骤15/17
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把奶油均匀的抹在蛋糕胚表面上
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步骤16/17
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然后,用擀面仗从底部卷起,放冷藏1小时定型
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最后一步
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取出切块即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-28
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