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家常版贵州酸汤鱼的做法

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家常版贵州酸汤鱼

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暑假去了趟贵州游玩，一路山山水水美不胜收，各路贵州特色小吃好吃的停不下来……唯一遗憾的是老是觉得没有找到贵州最出名的酸汤鱼一饱口福，吃了两次都觉得不好吃，于是失望之下决定回到家必自己亲手做一做，方了遗憾！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

江团一条 1000克

、

香葱 50克

、

番茄 300克

、

金针菇 200克

、

豆腐 300克

、

贵州红酸汤 200克

、

大蒜 100克

、

泡姜泡椒 150克

、

生姜适量

、

料酒少许

、

猪油 200克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所有食材备好，江团切连刀块，中间不要切断，泡椒泡姜切碎末，豆腐手掰成块，葱切段，番茄切块，金针菇洗净备用
步骤2/10 点击查看大图
贵州特色红酸汤倒出200克备用
步骤3/10 点击查看大图
炒锅倒入少许菜籽油，加入猪油烧至八成热下葱头，姜片，蒜末爆香
步骤4/10 点击查看大图
下泡姜泡椒末炒香
步骤5/10 点击查看大图
加入番茄块翻炒，至番茄软烂汤汁溢出
步骤6/10 点击查看大图
加入红酸汤汁炒香变成好看的西瓜红色
步骤7/10 点击查看大图
加入适量清水，盖上盖子大火转中火烧开，酸汤鱼底料就做好了
步骤8/10 点击查看大图
汤汁烧开后下豆腐、鱼，注意汤汁淹过鱼身，煮沸后中火10分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
最后加入金针菇煮熟，起锅加上葱段即成。
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鲜香酸爽微辣，特别开胃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-31

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