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樱花慕斯的做法

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樱花慕斯

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粉嫩的樱花总能给人无限的遐想，它的气味芬芳、味道清新，加入到烘焙中是一道不可多得的美味。今天就用樱花来做一道慕斯，享受甜蜜的味道~

食材清单加入采购清单

奶油奶酪 250克

、

纯牛奶 200克

、

淡奶油 400克

、

白砂糖 40克

、

戚风蛋糕片 1片

、

吉利丁粉 25克

、

红曲粉 2克

、

蓝莓粉 2克

、

雪碧 250克

、

吉利丁粉（镜面） 20克

、

日本盐渍樱花适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
做好一个戚风蛋糕，脱模后切成三片，取中间一片稍作修整放入戚风模具中
步骤2/12 点击查看大图
吉利丁粉先放入冷水浸泡，牛奶加20克糖小火加热融化，然后把吉利丁放入牛奶中融化，放一旁备用
步骤3/12 点击查看大图
软化好的奶油奶酪用手抽打发至顺滑状态
步骤4/12 点击查看大图
把牛奶液加入奶酪糊中，拌匀
步骤5/12 点击查看大图
奶油加糖打发至六分发，形成明显纹路但仍有流动性，接着与奶酪糊混合均匀
步骤6/12 点击查看大图
红曲粉，蓝莓粉加水调好备用
步骤7/12 点击查看大图
与分好的三份面糊混合，形成三色慕斯糊
步骤8/12 点击查看大图
一层一层地倒入，每一层需要冷藏15分钟才能继续，三层后冷藏4小时以上
步骤9/12 点击查看大图
吉利丁粉加水混合，与加热的雪碧混合均匀，离火凉透
步骤10/12 点击查看大图
清水浸泡盐渍樱花
步骤11/12 点击查看大图
在冷藏好的面糊上倒入凉透的镜面，放入沥水的樱花，放置冰箱冷藏2小时以上即可
最后一步点击查看大图
么么哒

小贴士

喜欢其他颜色还可以用色素来调色，方法一样的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-05

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