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樱花慕斯#挚爱烘焙·你就是MOF#(3/12)
做好一个戚风蛋糕，脱模后切成三片，取中间一片稍作修整放入戚风模具中
吉利丁粉先放入冷水浸泡，牛奶加20克糖小火加热融化，然后把吉利丁放入牛奶中融化，放一旁备用
软化好的奶油奶酪用手抽打发至顺滑状态
把牛奶液加入奶酪糊中，拌匀
奶油加糖打发至六分发，形成明显纹路但仍有流动性，接着与奶酪糊混合均匀
红曲粉，蓝莓粉加水调好备用
与分好的三份面糊混合，形成三色慕斯糊
一层一层地倒入，每一层需要冷藏15分钟才能继续，三层后冷藏4小时以上
吉利丁粉加水混合，与加热的雪碧混合均匀，离火凉透
清水浸泡盐渍樱花
在冷藏好的面糊上倒入凉透的镜面，放入沥水的樱花，放置冰箱冷藏2小时以上即可
么么哒