血糯米酒酿
经常看我菜谱的宝宝可能会注意到,我好像对酒酿很偏爱?经常用米酒烹饪菜,或者用酒酿做甜品。没错,我的确超级喜欢酒酿的味道,有增无减。血糯米的营养价值比白糯米要高很多,但是它口感较为粗糙,但是血糯米做出的酒酿有着独特香气,两者相比算是更有风采,两者我都喜欢~
-
步骤1/10
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/10
点击查看大图
糯米淘洗干净沥水后称重,继续补水至碗中食材含水总重量440克(即为米量1.2倍的水)放入冰箱冷藏浸泡过夜
-
步骤3/10
点击查看大图
隔天取出,放入蒸锅蒸30分钟左右(根据容器深浅自行调整时间)
-
步骤4/10
点击查看大图
蒸好取出,放凉至35度左右,不可高于40度
-
步骤5/10
点击查看大图
放凉后撒上酒曲,在加一点矿泉水拌匀酒曲
-
步骤6/10
点击查看大图
中心挖一个窝,方便查看发酵状态
-
步骤7/10
点击查看大图
密封起来,放在30度左右的环境下进行发酵
-
步骤8/10
点击查看大图
24~36小时左右酒酿即成
-
步骤9/10
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
想要口感更好一些,可以用加入一半分量的白糯米替代血糯米。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-06
血糯米酒酿的其他做法
-
#安佳佳倍容易圣诞季# 血糯米酒酿吐司,柔软细腻,补血又养颜
-
血糯米奶茶,甜酒酿奶茶,奶茶店爆款热卖奶茶
-
血糯米酒酿窝蛋#雀巢营养早餐#
-
血糯米奶茶
-
冰糖血糯米#美的早餐豆浆机#
-
#一学就会快手菜#血糯米红豆粥
血糯米酒酿的相关分类
血糯米酒酿的相关推荐
-
#憋在家里吃什么#糯米酒
605975人看过 -
血糯米牛奶
64344人看过 -
血糯米粢饭团
160840人看过 -
糯米酒(酒糟)
294045人看过 -
黑糯米酒
123080人看过 -
米酒
110958人看过 -
自制米酒/酒酿/糯米酒/醪糟
193427人看过 -
豆腐鲫鱼汤㊙️(汤奶白有技巧)鲜美营养清炖鱼汤
10678469人看过 -
甜糯米酒
117678人看过 -
麻辣牛肉干,五香牛肉干,冷吃牛肉干,你是不是在找它
29112人看过 -
吐司面包
20662959人看过 -
充满嚼劲的香辣牛肉干
267744人看过