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巴黎星期天

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菓子菌

巴黎星期天是一周中特别的日子，这一天几乎餐厅和商店都没有开，非常安静。巴黎星期天是充满了无忧无虑的快乐，这道甜点运用热带水果与细腻的巧克力融合之后一起呈现出热情甜蜜的气息，非常符合星期天人们的心情。
食材清单 加入采购清单
香缇奶油
、
35%鲜奶油 320g
、
香草荚 半根
、
白巧克力 95g
、
君度酒 30g
、
椰香达克瓦兹蛋糕体
、
蛋白 400g
、
细砂糖 135g
、
杏仁粉 360g
、
糖粉 360g
、
椰子粉 185g
、
甜酥饼底
、
扁桃仁粉 65g
、
低筋面粉 500g
、
黄油 300g
、
盐 5g
、
糖粉 190g
、
全蛋 110g
、
焗烤凤梨
、
凤梨 750g
、
香草荚 半根
、
砂糖 150g
、
奶油 20g
、
牛奶巧克力奶冻
、
鲜奶油35% 260g
、
转化糖 40g
、
吉利丁 5g
、
40%牛奶巧克力 190g
、
君度橙酒 40g
、
焦糖淋面酱
、
葡萄糖 124g
、
砂糖 164g
、
盐 2g
、
奶油 28g
、
35%鲜奶油 300g
、
牛奶巧克力 80g
、
吉利丁 7.5g
、
额外装饰
、
透明果胶 适量
、
烤熟的杏仁脆粒 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-07

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