原味心形薄饼
增加厚度，其实就是分蛋海绵蛋糕；挤成一个个小圆形，就是是原味圆饼；挤成长条，就是手指饼干。一种面糊，可以有不同变化。 没打算吃蛋糕，也不想做饼干。为着某种目的，只想要薄薄一片，并借用心形蛋糕为她塑型，剩下的面糊，挤成一个个圆饼，一起烤。圆饼吃掉，薄饼留用。。。
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步骤1/13
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用料
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步骤2/13
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鸡蛋分离蛋清蛋黄，将10克细砂糖倒入蛋黄中
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步骤3/13
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搅打至糖溶化，蛋黄颜色发白
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步骤4/13
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剩下的细砂糖加入蛋清中
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步骤5/13
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用打蛋器搅打至泡沫细腻光泽，倒扣不会流下来
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步骤6/13
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分次将蛋白加入蛋黄中，拌匀
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步骤7/13
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筛入低筋面粉
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步骤8/13
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拌成均匀面糊
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步骤9/13
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装入裱花袋
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步骤10/13
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在心形蛋糕模中挤上薄薄一层
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步骤11/13
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放入烤箱，中层，上下火170度，烤10-15分钟
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步骤12/13
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表面上色，出炉
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最后一步
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脱模晾凉
混合蛋白和蛋黄时不必完全混合均匀即可筛入面粉。
拌面糊时注意不要划圈搅拌，以防面糊起筋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-07
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