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豆豉凤爪的做法

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豆豉凤爪

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这道菜简单快手，用料也简单。借鉴了王刚美食视频中虎皮凤爪的做法，味道非常不错，凤爪酥软入味，喜欢吃鸡爪的朋友可以尝试一下

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鸡爪一斤

、

豆豉适量

、

姜少许

、

生抽适量

、

老抽适量

、

五香粉适量

、

料酒适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅中倒水，放入生姜，料酒，倒入鸡爪，烧开，撇去浮沫，盛出篮子里面。稍微沥干水分。
步骤2/9 点击查看大图
锅中倒入足量的菜籽油，因为要将鸡爪炸一下，另起一锅烧热水
步骤3/9 点击查看大图
放入鸡爪中火炸到表皮膨胀，一定要盖好锅盖，否则油贱出来烫伤就不好了
步骤4/9 点击查看大图
热水倒入碗里，把鸡爪放入热水中，因为热水能迅速使鸡爪的膨胀
步骤5/9 点击查看大图
鸡爪已经膨胀了，看起来还不错
步骤6/9 点击查看大图
准备生姜，豆豉，切记小火煸炒。如若不喜欢吃辣的朋友，可以直接用干豆豉，喜欢吃辣的朋友还可以放入干辣椒一起煸炒。家里没有豆豉的朋友也可以使用老干妈或者直接调味上锅蒸制即可
步骤7/9 点击查看大图
将煸炒的豆豉倒入，放入少许盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉即可。根据家人口味自行调味即可。
步骤8/9 点击查看大图
上锅蒸制，大火烧开，转中小火蒸制40分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
味道还不错噢，撒点葱花会更加漂亮噢

小贴士

1.鸡爪事先焯水,我选择的鸡爪比较大，朋友们也可以把鸡爪剁成两半，更好 2.炸鸡爪的时候一定要盖好锅盖 3.热水浸泡加快鸡爪的膨胀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-07

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