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水煮肉片家庭版的做法

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水煮肉片家庭版

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孩子爱吃。就是做菜的动力。

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猪里脊 350g

、

豆瓣酱，水淀粉，姜蒜末，辣椒末，鸡精，花椒，老抽，料酒，白糖。各适量

、

小豆芽，小芹菜，蒜苗，油麦菜随意

、

盐，酱油，料酒，胡椒粉，糖，适量

、

干红辣椒，花椒粒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉切片，用水清洗，挤干水分。加盐，胡椒粉，酱油，料酒。搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
一个蛋清加两勺薯粉，搅拌均匀。然后，倒入肉里搅拌上浆。再加一点花生油，继续搅拌腌制。
步骤3/7 点击查看大图
油麦菜洗净切段，芹菜蒜苗切段。和豆芽一起下锅炒加一点盐。炒熟出锅盛到大点容器里垫底。
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热油下花椒辣椒爆香，然后盛出剁碎备用。速度要快，很快糊，我是一下锅两秒钟就关火，翻一下再盛出。
步骤5/7 点击查看大图
炒香姜蒜末，加红泡椒，此时还可加自己喜欢味道的辣椒酱一起炒香
步骤6/7 点击查看大图
锅中加水，调入一点盐，酱油，料酒，糖，水滚下入肉片搅散。一起倒入装菜的盆里。
最后一步点击查看大图
肉表面撒花椒辣椒末，蒜末，淋热油，撒葱花，完成。

小贴士

盐根据自己经验放，这里没办法固定克数。少放不怕，咸了就不能吃了。我们不太能吃辣，做出来比较白，但是味道不错超级下饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-11

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