超详细的八寸戚风蛋糕步骤
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步骤1/16
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把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清装在大一点的容器里，一会还要准备打发
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步骤2/16
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蛋黄搅拌均匀，分别加入50g牛奶，50g植物油。顺序无所谓，一定要分开加入，分开搅拌，防止水油分离
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步骤3/16
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搅拌好的蛋黄溶液里加入10g白砂糖，搅拌均匀
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步骤4/16
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加入100g低筋粉，搅拌均匀。一定要十字形搅拌，不要画圈搅拌！！！！
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步骤5/16
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这是加入面粉并且搅拌完成的蛋黄液，放置一遍备用
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步骤6/16
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五个蛋清用打蛋器低速搅拌至如图状态，有大气泡的时候，加入10g白糖
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步骤7/16
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继续搅拌，至如图有小气泡的时候加入10g白糖
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步骤8/16
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继续搅拌，至如同有少于纹路的时候加入最后10g白糖，此时打蛋器可以换成中高档继续搅拌
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步骤9/16
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搅拌至如图，纹路清晰明显的时候就打发成功了
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步骤10/16
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取三分之一打发的蛋清放入到备用的蛋黄液中，十字形搅拌均匀
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步骤11/16
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搅拌好的三分之一蛋清和蛋黄液的混合
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步骤12/16
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将搅拌好的混合液加入到剩下的打发蛋清中搅拌
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步骤13/16
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横向搅拌
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步骤14/16
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纵向搅拌，如此为十字形
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步骤15/16
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送入烤箱，150度上下火烤40分钟
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最后一步
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出锅喽，软乎乎，香喷喷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-09-14
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