最最传统的嘎嘎汤

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我小时候是跟姥姥长大的，记得最爱吃的就是姥姥做的嘎嘎汤。这手艺被妈妈学过来了，一到天气变凉，妈妈就学着姥姥给全家做上一锅热热呼呼的嘎嘎汤，全家围坐在一起边吃边聊，听妈妈讲着她小时候的故事……我边吃边回忆着跟姥姥在一起的幸福往事，热热的嘎嘎汤滋润了我的心灵，如今姥姥不在了，但温暖的嘎嘎汤扔在继续……

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中筋面粉 750g

、

水适量

、

玉米面 500g

、

五香面 3--5g

、

盐少量

、

大葱 2大根

、

锅煲鱼一小把

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
白面＋适量水和好面团，要比平时包饺子的面硬一些，这样擀出来的面团劲道好吃。和好面团盖盖醒一会儿。
步骤2/14 点击查看大图
玉米面选蒸窝头的那种，总之选那种粗粗的玉米面最好是加豆面的。玉米面+五香面+盐+开水，一定要用开水，一定要用开水，一定要用开水，把开水浇在玉米面上，用筷子不停搅拌。在加上葱末。
步骤3/14 点击查看大图
和成团，要用手使劲攥攥，攥的越紧越好。
步骤4/14 点击查看大图
表面沾上一层面粉，把面团在板子上摔几下，摔成正方形。
步骤5/14 点击查看大图
老妈速度太快了，没跟上，只拍到这张，先切成片。
步骤6/14 点击查看大图
再切成块状
步骤7/14 点击查看大图
切好的玉米丁放在盆里，撒上薄薄一层面粉。
步骤8/14 点击查看大图
然后将盆画圈⭕的晃动，就跟摇元宵差不多。
步骤9/14 点击查看大图
摇到这种情况就好了。
步骤10/14 点击查看大图
看，这一大盆，家里人多，老妈做的量就多。
步骤11/14 点击查看大图
把白面团擀成面条，感觉老妈切出来的面团跟自己切的都不一样，看着就好吃
步骤12/14 点击查看大图
切好后备用。
步骤13/14 点击查看大图
又没跟上速度，一转身的时间老妈就做成这步了。我又继续采访老妈是怎么做到这步的。具体步骤是:热锅凉油，加个大料，小火炸香，下一勺面酱，炒香后加葱姜末，再把锅包鱼放里，把火调到中火，加酱油，再烹入点醋，最后加水。水开后先煮嘎嘎，在下面条，煮熟后加盐和鸡粉，关火，加香油，喷喷香的嘎嘎汤做好了。
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开吃吧，保你停不下来