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麻婆豆腐

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上次中餐厅同款豌豆虾仁蒸蛋你们回去做了咩这次我又要来做一款中餐厅小凯同款菜啦！麻婆豆腐这道菜真的是超简单的手残菜几个很常见的食材好吃的麻婆豆腐就可以端上桌啦！

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 1块

、

猪肉馅适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

姜末少量

、

蒜末少量

、

葱段少量

、

干辣椒适量

、

花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
所需食材如下嫩豆腐猪肉馅（或牛肉馅）姜末、蒜末、葱段干辣椒、花椒粉郫县豆瓣酱
步骤2/11 点击查看大图
肉馅加盐，生粉，料酒腌制（还可以放点白胡椒粉）
步骤3/11 点击查看大图
嫩豆腐切块后用加盐的沸水浸泡（也可以用加盐的沸水煮一下，目的同样是加固豆腐块儿凝固性）
步骤4/11 点击查看大图
淀粉用冷水调成水糊备用
步骤5/11 点击查看大图
肉馅煸炒一下再放入姜末、蒜末，葱段翻炒之后加入干辣椒段、和花椒粉再加入两大勺郫县豆瓣酱煸炒
步骤6/11 点击查看大图
炒出红油后加入热水熬煮
步骤7/11 点击查看大图
加入豆腐炖煮入味
步骤8/11 点击查看大图
敲黑板啦：正确勾芡小技巧调至小火慢慢淋入需要量的水淀粉转大火至汤汁浓稠（收汁的时候不要用工具搅拌哦，豆腐太嫩了会散掉的，可以晃动锅体哦）
步骤9/11 点击查看大图
香喷喷的麻婆豆腐出锅
步骤10/11 点击查看大图
撒上点葱花装饰想要麻味更浓还可以再撒一把花椒粉
最后一步点击查看大图
怎么样，是不是简单又诱人的样子？快夹一口吃吧绝对的米饭杀手！

小贴士

这么下饭还eazy的菜还不快快做起来我在微博等你们来 @颖涵的快厨房交作业哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-09-20

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