秋菊古韵奶油裱花蛋糕

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不若万物生机盎然的春季，百花争艳的夏季，秋季有自己独特的美。而菊花更代表着君子的高洁。自古以来有很多诗歌歌颂秋菊。或淡雅或艳丽，或安静或热闹，菊有千百态，待君评赏兮～这个蛋糕作品是从欣赏中国的水墨画中创作出来的。把蛋糕制作成石头的形状，配上品种不一，形态各异的菊花。石与菊，花与鸟，各相成趣~谱写一副悠然自得的秋景。菊不畏风霜向晚秋，独开众卉已凋时。作品参加松下电器&BDW烘焙大赛复赛，遇见mof，希望喜欢的豆友帮忙投票哈～谢谢大家～

食材清单加入采购清单

柠香磅蛋糕

、

黄油 120g

、

糖粉 120g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 150g

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柠檬皮 5g

、

柠檬汁 30g

、

糖粉 5g

、

糖酒液

、

糖 15g

、

水 25g

、

郎姆酒 10g

、

奶油霜

、

黄油 400g

、

奶油 200g

、

糖粉 80g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
柠香磅蛋糕食材合影。柠檬皮用5克的糖粉腌15分钟后使用。这是一份的量需要烤两份
步骤2/14 点击查看大图
黄油加糖粉打至均匀。
步骤3/14 点击查看大图
正好用这次比赛松下赞助的手持打蛋器把鸡蛋打匀。分三次加入黄油，每次加入后都用电动打蛋器机打匀再继续加。
步骤4/14 点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀。加入腌好的柠檬皮拌匀。最后再加入柠檬汁拌匀。
步骤5/14 点击查看大图
倒入30cm的长方形的烤盘中。180°烤15到20分钟至表面上色。
步骤6/14 点击查看大图
取出蛋糕，刷上糖酒液。15克糖粉加25克的水煮开，加入朗姆酒即可。烤两份，一份烤的长方形，一份烤的六寸圆模具。
步骤7/14 点击查看大图
磅蛋糕一般放到两到三天之后，口感更好。中间夹的奶油馅，奶油打至九分发。芒果夹心儿用奶油把芒果压实。
步骤8/14 点击查看大图
最简单的奶油霜。黄油软化至室温。加入糖粉打至发白。分次加入奶油打至蓬松顺滑。调入色素打匀。
步骤9/14 点击查看大图
奶油霜装到裱花袋。由于这次使用的都是菊花，小一点的花而选择了小雏菊。中等的花儿选择了大丽菊和轮峰菊。最大的花朵是传统菊花。颜色的配置上面偏暖色，采用的是粉色，粉橘，粉紫和红色，黄色。
步骤10/14 点击查看大图
用剩余的奶油霜做了一只蓝色小鸟。听说里约大冒险中的蓝色小鸟现在已经灭绝了，有一点伤感，以后他们只能存在我们的绘画和摄影作品中了。
步骤11/14 点击查看大图
把蛋糕层层堆叠出山石的感觉。奶油霜在表面用小刷子刷出石头的纹理感，色彩的明暗。
步骤12/14 点击查看大图
堆叠放置形态各异的花朵加上叶子。
步骤13/14 点击查看大图
想要古风的水墨画的感觉。离自己的要求还有一点的差距。继续学习～
最后一步点击查看大图
每次作品都耗尽心神创作，只希望自己的每一个作品都能够超越自己，在创作中得到内心的平静～