剁椒芋头
用剁椒做的菜除了剁椒鱼头,还有很多,比如:剁椒鸡脚、剁椒白菜、剁椒蒸扇贝等,当然还有今天这道剁椒芋头。
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步骤1/5
先将芋头洗净,入锅蒸至8成熟左右,再去皮。
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步骤2/5
去皮的后的芋头,把有黑点、斑点的地方去掉(没办法,我是一个追求美的人),然后切成块。
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步骤3/5
锅烧热,倒入一点油,油热后下入剁椒炒香。
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步骤4/5
把炒好的剁椒倒入芋头里,加入适量的盐、鸡精、味精、一点点糖,接着搅拌均匀,就可以上蒸锅蒸了,蒸10分钟就差不多好了。
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最后一步
出锅装盘,撒上葱花就OK了。
生芋头去皮后表面有一层黏液,跟山药相似,有些人可能会过敏,所以可以先蒸过再去皮。
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发布于 2018-09-29
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