麻辣鸡丁
中秋之日,远在河南的朋友寄来当地特产麻辣花生,太好吃了。作为一个美食作者,看见什么都想入个菜,找出来冰箱的鸡胸肉,麻辣花生爆鸡丁,想一想就流口水。把菜端上桌的时候,老公说,哇塞,这太香了,辣乎乎的真过瘾,拌饭拌面都好吃。
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步骤1/7
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黄瓜洗干净,切小丁。配菜可以再来一点胡萝卜,营养搭配更健康。
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步骤2/7
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鸡胸肉切2cm×2cm大小的丁,放入料酒去除腥味,加入一个蛋清抓匀,为了使鸡胸肉变嫩,在放入淀粉抓匀,腌制至少半小时。
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步骤3/7
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锅中热油,开小火,放入鸡胸肉,炒到里外熟透变白。盛出来备用。
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步骤4/7
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再开火开中大火,放入黄瓜丁和鸡胸肉快炒,加入盐和鸡精,一点点糖提鲜,炒匀就行,不要把鸡胸肉炒老了。
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步骤5/7
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这个花生,大家看喜好添加,量多量少都ok。
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步骤6/7
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放入花生后立刻炒匀,关火。不要一直炒,花生该不脆了。炒至过程也就那么几分钟,超快手!
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-30
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