家常葱油饼

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家门口的小葱水灵灵的，不把它做成吃的简直就是对不起它，喜欢吃葱油饼，曾经跑上海买网红阿大葱油饼，排队不说，还限购，还是自己动手吧，还可以加入自己喜欢的火腿或者其它东西

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面粉适量

、

温水适量

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植物油适量

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葱花儿适量

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盐适量

、

椒盐适量

烹饪步骤

步骤1/7
面粉中加入温水，盐，椒盐，食用油，搅拌成絮状，然后带上一次性手套揉成光滑的面团，盖上湿毛巾放一边醒20分钟…
步骤2/7
醒面团的时候做油酥，两小勺面粉，撒些椒盐提味，小葱切末，一起放入碗中，锅里倒油，小火加热，把油烧热后趁热倒入碗中，然后搅拌均匀就行了……
步骤3/7
面团醒好后分成小剂子，手上抹些油，把小剂子揉好后放一边…
步骤4/7
把小剂子干成牛舌状，抹上油酥，撒上葱花（喜欢火腿的加火腿丁，不喜欢的省略），由下向上卷起…
步骤5/7 点击查看大图
锅内倒油，饼入锅，用铲子压扁（过程不太好用语言描述啊，只能自己体会）
步骤6/7 点击查看大图
翻面，小火慢煎…
最后一步点击查看大图
煎至两面金黄出锅，脆香脆香的，外脆里软，好吃…

小贴士

1、这个方子一看就很随意，主要是和面过程中水什么的只能靠感觉，不太好描述，而且我当时做的时候感觉挺简单的，全程就没称量和拍照，全凭感觉，方子发上来就是给大家看一个大概的过程，希望各位小主别嫌弃… 2、加火腿是因为家里刚好有，而且我感觉放了味道会更好一些，没有可以不放的，要是喜欢其它东西的也可以加进去，看各自口味吧…… 3、最后就是一定要小火慢煎，家里有烤箱的可以多放油，大火煎至两面金黄，然后取出放入烤箱烤几分钟（阿大葱油饼就是这样的），没烤箱的就少油，小火慢煎，不然里面不好熟… 4，葱油饼趁热和放凉后外面都是脆脆的，里面软软的，因为放了椒盐调味，味道很不错，葱用的是香葱，不是洋葱，所以葱味比较浓，好吃……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-05

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