双色棋格蛋糕
秋天来临,天气慢慢转凉,是时候给增加点能量啦 ~~~~~~ 棋格蛋糕是我一直想做的一款,奶油用量不多,不会腻 由于蛋糕底是黄油制作,口感比较厚实, 刷了糖浆,会有淡淡的朗姆酒香味,吃进嘴里让人回味无穷的一款蛋糕
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步骤1/27
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首先做蛋糕胚部分:黄油软化,加入细砂糖用电动打蛋器打至蓬松
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步骤2/27
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鸡蛋液放小碗中,打散
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步骤3/27
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把鸡蛋液分4次放入黄油中,慢慢打发至体积变大,每次加入蛋液都需要等黄油完全吸收再加入下一次的
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步骤4/27
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这是黄油打好的状态,呈羽毛状
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步骤5/27
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加入过筛的低筋面粉和泡打粉
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步骤6/27
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再把牛奶加入到面糊中,用刮刀把它拌匀
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步骤7/27
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正方形慕斯模具,底部用锡纸裹住,然后把一半的面糊倒入模具中,用刮板把它刮平
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步骤8/27
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再放入预热好的烤箱,上下火180度,烤25分钟
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步骤9/27
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可可粉用少许温水调成可可粉糊,然后加入刚才剩下的一半面糊中,拌匀成巧克力的面糊
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步骤10/27
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同样是用刮板刮均匀 ,放入烤箱烘烤
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步骤11/27
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出炉之后待凉,把锡纸撕掉
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步骤12/27
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两种口味都出炉,刚烤网上待凉
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步骤13/27
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再来制作朗姆酒糖浆,糖加水用放微波炉上加热至烧开,然后稍微待凉加入朗姆就拌匀备用
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步骤14/27
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再来制作中间奶油夹心部分:奶油奶酪加糖隔水融化
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步骤15/27
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淡奶油打发至6成,是比慕斯奶油稍微稀一点点
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步骤16/27
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然后把打发好的淡奶油加入到软化好的奶油奶酪中
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步骤17/27
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拌匀备用
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步骤18/27
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把前面做好的蛋糕胚分别切成3条,
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步骤19/27
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然后再表面刷上朗姆酒糖浆,让蛋糕完全的稀释水份,可以增加蛋糕湿润的口感,以及香醇
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步骤20/27
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在一片蛋糕中涂上奶油酱
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步骤21/27
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然后盖上蛋糕胚(总共是三块一组,原味+巧克力味+原味)
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步骤22/27
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再把刚做好的两个长条蛋糕分别再切成3条
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步骤23/27
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然后再把其中三条组合,中间也是需要涂上淡奶酱稳定
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步骤24/27
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总共是3条一起
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步骤25/27
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最后在蛋糕的四周涂上奶酱,撒上蛋糕碎即可
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步骤26/27
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再进行切块食用
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最后一步
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下午茶来一份美美达
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-06
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