是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

凉拌菜：舞清丝的做法

点击查看大图

凉拌菜：舞清丝

浏览 3.6万 · 收藏 562 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这个名字并非要追求如诗的浪漫，只是在做这道凉拌菜的时候，感觉紫甘蓝丝、粉丝还有芹菜丝随着筷子的搅拌翩翩起舞，很美的样子，心中一下涌起了这三个字。这一个多月来一直在外，老早就开始想家了，把菜切成一丝丝的，也是点点思念之情吧。而且天气热起来，总想吃一点清淡了，于是一边想家一边调凉菜，这道带着浓浓思乡情的舞清丝就完成了。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

紫甘蓝

、

龙口粉丝

、

小芹菜

、

盐少许

、

米醋少许

、

糖少许

、

芝麻油少许

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/3
紫甘蓝洗净切丝、芹菜洗净去叶切段用清水烫熟、粉丝洗净后投入素高汤中烫熟；
步骤2/3
烫熟后的芹菜、粉丝迅速投入冷水中，粉丝用筷子划开，这样不会黏在一起，所有食材沥干水分；
最后一步点击查看大图
米醋、盐、糖按自己的口味调好，起锅下芝麻油，待油稍微热了，下调好的凉拌汁，立即关火，加入紫甘蓝丝、芹菜丝、粉丝拌匀，盛盘后洒上白芝麻，大功告成！

小贴士

粉丝没有用清水泡而是改用素汤烫熟，为的是让粉丝能吸收汤的清甜和香气，这样味道更鲜美；而且在调凉拌汁的时候用盐代替了酱油，因为不想酱油的颜色破坏了这道菜的颜色。呵呵

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-05-08

换个做法

凉拌菜的其他做法

凉拌菜的相关分类

马蹄棒棒糖早饭清淡酸菜宴客菜更多

凉拌菜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许