茄丁肉酱面(浇头)
简单易做,却出乎意料的好吃。
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步骤1/9
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茄子去皮切丁;
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步骤2/9
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切好的茄子放入碗中,加入一小勺盐抓匀,腌制一会儿,稍微挤挤茄子上出的水,再用水冲洗干净;
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步骤3/9
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番茄同样切丁;
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步骤4/9
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油锅放入姜蒜爆香;
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步骤5/9
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加入肉末炒到变色,加入少许黄酒和生抽;(加老抽也可以,就是成品颜色会重一点)
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步骤6/9
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加入茄丁和番茄丁翻炒,加入少许白糖,加入耗油1勺,炒到茄丁变软;
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步骤7/9
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加入适量的水,水可以稍微多加一点,(一会儿放在面里吃的时候,多加点汤汁面条更好吃,)熬煮大约5~6分钟茄子软烂;
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步骤8/9
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加入适量的水淀粉搅拌均匀,煮沸,调入适量的盐和少量的大蒜末,即可出锅。
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最后一步
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成品图。
1、肉末一定要带点肥,炒出来才好吃;
2、盐不要放太多,别搞得太咸,这样多加点浇头在面条里,面条更有味。
3、面条就不说了,配各种面都没问题。
4、其实浇头里配点青椒也好吃,家里没有也就没放。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-09
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