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抹茶贝壳玛德琳

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茉兰周周

贝壳玛德琳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。 而这个贝壳玛德琳的做法因为非常简单快速，且味道也非常不错，深受广大烘焙初学者的喜爱。如此美味还很漂亮的小贝壳蛋糕，制作一些在家庭聚会的时候给亲朋好友品尝，收获一些鼓励的赞美，是多么开心的事情。 这是一款口味比较清淡的玛德琳蛋糕，没有使用过多黄油。甜度也有降低，相对来讲，吃起来没有什么很大的油脂负担！喜欢甜一点的可以适当添加5g细砂糖。 模具：屋诺玛德琳模具UN20067(6个装）
食材清单 加入采购清单
鸡蛋（60g） 1个
、
黄油 25g
、
细砂糖 30g
、
色拉油 25g
、
低筋粉 28g
、
泡打粉 1g
、
抹茶粉 3g
烹饪步骤
小贴士

小贴士： 1、模具必须无水无油 2、黄油软化成液态后需要继续保温 3、鸡蛋需要使用常温鸡蛋 4、配方中如果不使用抹茶粉，可将等量抹茶粉转换成可可粉或其他粉类。 5、烘烤时间和温度根据自己烤箱调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-12

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