泡菜
看了很多方法,综合了一款适合自己的。 第三季做泡菜,前两次很成功,这次鼓起勇气写出来,希望不负我望。 好吃不是问题,行动才是关键…… 吃货路上,乐此不疲……
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步骤1/6
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泡菜罐提前洗净晾干;先用少许白酒把四壁浸沾一下,消消毒,倒出;依次加入矿泉水、泡菜盐、冰糖、白酒、花椒、蒜头(去皮洗净晾干),静置溶解。
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步骤2/6
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豇豆提前洗净晾干,掐头去尾切断(个人认为方便存放和拿取)。
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步骤3/6
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萝卜芥菜洗净晾干(屋内阴冷,借用电吹风)。
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步骤4/6
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提前洗净晾干水分。
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步骤5/6
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依次放入罐中,一定避开生水和油,盖盖子前又倒了少许白酒。
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最后一步
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坛口矿泉水密封,放置15——20天看效果吧。
1、腌制过程中,一定避免接触生水和油。
2、多少盐水配多少菜,我不太清楚。只是装了2/3坛高的水,并保证菜在水面下。
3、鬼头姜用来做泡菜是极好的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-10-13
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