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上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）的做法

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上海人小时候的美味-红烧蹄膀（懒人高压锅做法）

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外婆的红烧蹄膀是孩童时代最美好的回忆之一，由于烧制时间冗长，一直没有做；自从买了电子高压锅这一神器之后，长时间烹饪的问题就迎刃而解，这个菜也被我成功复制！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蹄膀 2斤左右

、

葱 100克

、

大蒜 3瓣

、

茴香 2克

、

香叶 1片

、

料酒 150克

、

红烧汁 100克

、

油 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
所需食材的集体照
步骤2/10 点击查看大图
茴香2颗，香叶（可不放）1片
步骤3/10 点击查看大图
将水烧开
步骤4/10 点击查看大图
放入蹄膀飞水-去除血水
步骤5/10 点击查看大图
水滚后，取出蹄膀备用
步骤6/10 点击查看大图
电子高压锅内加油，加入葱段，和切开的大蒜炒出香味
步骤7/10 点击查看大图
放入备用的蹄膀，并加入料酒
步骤8/10 点击查看大图
再加上李锦记红烧汁（因为此调味汁含糖，因此无需再加糖）
步骤9/10 点击查看大图
关上锅盖，设定高压30分钟
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30分钟后，打开盖子，将蹄膀取出，加上几片香菜叶点缀，美味完成！由于高压烧制，肉比较酥，夹出时需要小心，以避免破损，影响美观，毕竟色美也是美食的一个重要组成部分！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-14

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