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全麦白面小笼包的做法

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全麦白面小笼包

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面口感比较松软，适合小笼包，也可以制作馒头

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面皮

、

全麦面混合中筋面 250g

、

干酵母 2.5(3)g

、

温水 140克

、

包子心

、

猪肉少许

、

芹菜少许

、

胡萝卜少许

、

盐适量

、

麻油适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料一:全麦面粉+中筋面粉250g(因为孕期对面食口感要求高，可依据个人口味选择面粉品类，纯中筋面也可以)
步骤2/15 点击查看大图
材料二:干酵母3g
步骤3/15 点击查看大图
材料三:温水140g
步骤4/15 点击查看大图
步骤一:将清水缓慢加入混合面粉，边倒边搅拌
步骤5/15 点击查看大图
步骤二:将面揉成光滑状，保鲜膜盖好常温下发面。
步骤6/15 点击查看大图
步骤三:发面至二倍大(冬季约四十分钟)
步骤7/15 点击查看大图
步骤四:洒入适量干面粉取出面团，揉捏排气
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步骤五:揉成条形状，切面分成约15g一份。
步骤9/15 点击查看大图
步骤六:擀面杖擀皮(个人习惯用手捏)
步骤10/15 点击查看大图
步骤七:取个人习惯口味制作包子心(猪肉+芹菜+胡萝卜+盐+麻油)
步骤11/15 点击查看大图
步骤八:冷水上蒸锅，大火，水开后约15分钟，闷5分钟
步骤12/15 点击查看大图
步骤九:小笼包成品
步骤13/15 点击查看大图
同样的配方，圆条切，馒头的口感也很棒
步骤14/15 点击查看大图
馒头成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-15

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