滋阴润肺：老北京小吊梨汤
曾经有一次北京旅游，喝到了老北京的传统热饮小吊梨汤，秋梨脆甜，银耳软滑，汤还带有一丝明媚的酸，喝起来滋滋润润的很舒服，还夹着淡淡的梅子清香。 所谓“小吊”，是因为早年间，贩卖梨汤的商贩用一吊小壶作为称量工具，一吊一壶，因此得名。 但是我现在更加觉得这个“吊”，是一口就吊住了人胃口的“吊”，因为从北京回来之后，我的心和胃似乎被吊住了，时时刻刻都挂念那一碗梨汤，广州有卖这个梨汤的地方，真的很少见到。 不过，想喝这梨汤也不难，在家做就好了。
-
步骤1/5
点击查看大图
银耳倒入冷水，泡发一小时。将银耳撕碎成小块，装入盘中
-
步骤2/5
点击查看大图
秋梨泡水，在表面加入少许盐，揉搓去除果皮表面的果蜡
-
步骤3/5
点击查看大图
秋梨削皮，尽量不削断，削好皮将秋梨切成小块，皮留着备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
银耳小火熬煮30分钟，汤变粘稠之后再加入梨块、梨皮和话梅，继续煮6分钟
-
最后一步
点击查看大图
最后加入冰糖以及枸杞，关火让冰糖在余温下融化，滋润祛燥的老北京小吊梨汤，完成！
话梅最好选用无盐的，盐会破坏汤的味道。
小吊梨汤清肺润燥，适合秋天食用，放冰箱冷藏更清甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-10-18
小吊梨汤的相关分类
小吊梨汤的相关推荐
-
香煎豆腐#做道好菜，自我宠爱！#
39612470人看过 -
香菇炒肉沫
138094人看过 -
芋头
180954人看过 -
香煎鸡胸肉
6698990人看过 -
止咳化痰清热润肺法宝 罗汉果雪梨汤
358772人看过 -
秋季清火润肺甜汤
44188人看过 -
#冬季滋补花样吃法# 土豆蒸坛子肉
153199人看过 -
暖胃祛寒 猪肚包鸡
3169808人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#牛肉蘸料
146670人看过 -
莲藕玉米排骨汤
212049人看过 -
青菜粥
1221383人看过 -
润肺止咳老火汤
162811人看过
