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万圣节南瓜系列馒头的做法

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万圣节南瓜系列馒头

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万圣节快到了，先来一波南瓜馒头

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#主材料# ⬇⬇⬇

、

普通面粉 240克

、

南瓜泥 120克

、

酵母粉 2.4克

、

玉米油 6克

、

#辅料# ⬇⬇⬇

、

豆沙馅适量

、

巧克力适量

、

可可粉适量

、

蝶豆花粉适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将主材料混合，揉成超级无敌光滑的面团
步骤2/18 点击查看大图
先将面团分出10克来备用，再分出7个25克左右的面团，剩下的备用
步骤3/18 点击查看大图
包入豆沙馅
步骤4/18 点击查看大图
收口向下，滚圆
步骤5/18 点击查看大图
用刮板压出南瓜的纹路来
步骤6/18 点击查看大图
剩余的大面团平均分成2份，擀成圆形的薄片，大概4-5mm厚
步骤7/18 点击查看大图
取一个4寸的小碗倒扣，外面抹一层油，将面片盖上去，整理一下，多余的边裁去
步骤8/18 点击查看大图
用刮板压出纹路
步骤9/18 点击查看大图
取刚开始切出的10克面团揉入适量蝶豆花粉，没看错，黄＋蓝=绿
步骤10/18 点击查看大图
擀成薄片，切出1个大圆，7个小圆，大小根据南瓜的大小来
步骤11/18 点击查看大图
粘到南瓜顶部
步骤12/18 点击查看大图
再捏一个南瓜蒂粘上
步骤13/18 点击查看大图
小的也一样
步骤14/18 点击查看大图
锅里放温水发酵30分钟左右，随时查看发酵状态，手指轻按慢慢回弹就可以了
步骤15/18 点击查看大图
开火，水开后计时，蒸12分钟关火闷3分钟左右
步骤16/18 点击查看大图
馒头晾凉后，取适量巧克力放裱花袋隔热水融化，画出小南瓜的表情，大南瓜的纹路用可可粉兑水，然后用毛刷刷一下就ok了
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1.发酵要看状态，看状态，不要看时间 2.馅料可包可不包，也可以换成你喜欢的其他馅料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-19

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