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红烧肉

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五花肉，葱段，姜片，蒜瓣，芝麻，大料 料酒，生抽，老抽，盐，冰糖 1⃣️五花肉冷水下锅，放入姜片葱段煮沸去血末，加少许盐白糖，料酒 2⃣️将五花肉捞出备用，煮肉的水过滤盛出备用 3⃣️锅中不要放油，将五花肉下锅煎至金黄，去掉多余油脂，肉质会更Q弹吃起来就一点也不腻 4⃣️将煎好的肉盛出，煎出的油留着 5⃣️放入姜片，蒜瓣，葱段，大料爆香，放入五花肉冰糖，加入之前留出的煮肉的汤，大概炖30分钟，收汁 6⃣️出锅放少许白芝麻
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
五花肉 400克
、
姜片 7片
、
料酒 15毫升
、
生抽 50毫升
、
蒜 6瓣
、
葱段 4段
、
老抽 少许
、
盐 适量
、
冰糖 适量
烹饪步骤
小贴士

五花肉，葱段，姜片，蒜瓣，芝麻，大料 料酒，生抽，老抽，盐，冰糖 1⃣️五花肉冷水下锅，放入姜片葱段煮沸去血末，加少许盐白糖，料酒 2⃣️将五花肉捞出备用，煮肉的水过滤盛出备用 3⃣️锅中不要放油，将五花肉下锅煎至金黄，去掉多余油脂，肉质会更Q弹吃起来就一点也不腻 4⃣️将煎好的肉盛出，煎出的油留着 5⃣️放入姜片，蒜瓣，葱段，大料爆香，放入五花肉冰糖，加入之前留出的煮肉的汤，大概炖30分钟，收汁 6⃣️出锅放少许白芝麻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-10-25

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